La Ghiotta Marmotta
  Invasettiamo la Sicilia:
frutti antichi e tradizioni dimenticate
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la ghiotta marmotta
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P.I. 01278330863  I  © 2013 laghiottamarmotta.com

Chi siamo

 

        Siamo una PICCOLA AZIENDA AGRICOLA A CONDUZIONE FAMILIARE situata nell'entroterra siciliano. ​

  Da molti anni pratichiamo il METODO BIOLOGICO producendo olio extra vergine di oliva, erbe spontanee, frutta e funghi.

 Per trasformare questi prodotti immediatamente dopo la raccolta abbiamo realizzato un piccolo laboratorio in cui prepariamo conserve vegetali, creme salate, gelatine, marmellate e confetture di qualità. 
   Seguiamo la FILOSOFIA DEL KM 0, pertanto usiamo solo materie prime provenienti dall'azienda stessa o dal territorio circostante. Per questa ragione le nostre sono PRODUZIONI LIMITATE a quanto offre spontaneamente il nostro territorio. 
       Quando un prodotto termina, bisogna aspettare la raccolta successiva! 
    Lasciamo che sia la natura a far crescere i nostri prodotti. Noi ci limitiamo a raccoglierli e trasformarli in deliziose conserve. 
 
 

Non ci limitiamo a realizzare eccellenti prodotti biologici,

siamo un laboratorio di cultura agroalimentare

 

 

 

 

 

 

 

INVASETTIAMO LA SICILIA: 

frutti antichi e tradizioni dimenticate.

 

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Dentro ogni nostro barattolo troverete gli aromi e i sapori della nostra terra, ma anche un pezzetto di cultura siciliana nonché l'amore per la nostra isola.
Andiamo alla ricerca di antiche abitudini di consumo e vecchi sapori della nostra tradizione e li facciamo rivivere nei nostri vasetti.
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frutti dimenticati

Cosa facciamo

 

    Nella preparazione riserviamo un'attenzione particolare alle nostre TRADIZIONI, rifacendoci a VECCHIE RICETTE DI FAMIGLIA o ad ANTICHE ABITUDINI di consumo.
      Privilegiamo la LAVORAZIONE MANUALE riducendo al minimo la meccanizzazione e ci rifacciamo ad ANTICHI METODI di preparazione.
 
     In questo modo riusciamo a ricreare i sapori di una volta che caratterizzano la nostra terra, come nella Marmellata del Saraceno a  fette arance rosse in fette, che richiamano l'usanza degli arabi di consumare le arance a fettine con sopra una spolverata di zucchero.
   In altri casi abbiamo messo in campo la fantasia creando degli abbinamenti più sfiziosi, come la Confettura di Pomodoro alla Vaniglia, adatta agli avventurieri che amano lanciarsi in nuove esperienze sensoriali.
 
 
barattoli


   Infine abbiamo un occhio di riguardo ai cosiddetti "FRUTTI DIMENTICATI", quei frutti sottovalutati, disprezzati o perfino sconosciuti che sono quasi scomparsi dalle nostra memoria e dalle nostre tavole. È il caso delle azzeruole, piccole meline ormai quasi estinte, di cui conserviamo ancora qualche albero nella nostra azienda. Nel tentativo di recuperarle e valorizzarle, le abbiamo preparate in vari modi: in confettura, sotto sciroppo e in gelatina.

 
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certificazione bio
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BIO

Certificazione Biologica Ecogruppo Italia srl 
Cod. Operatore 1R77
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sapori di sicilia
 I nostri punti di forza

      Per ogni prodotto  selezioniamo attentamente tutti gli ingredienti, a partire dallo zucchero e dall'olio, affinché le nostre produzioni siano biologiche in ogni loro componente. 
    Nelle nostre preparazioni non c'è traccia di conservanti, coloranti o additivi. Non usiamo frutta congelata e nella gran parte di essi troverete la dicitura "Confettura/ Gelatina EXTRA di..." perché contengono più del 45% di frutta; per questa ragione, gustare le nostre marmellate è come mangiare un frutto appena raccolto 
    Amiamo la nostra terra e per questo manteniamo un'attenzione particolare per la tutela e il RISPETTO DELL'AMBIENTE: tutte le nostre produzioni sono ad impatto zero, realizzate con energia pulita proveniente dal sole
 

I nostri prodotti sono adatti ad un'alimentazione vegana,

eccetto quelli in cui è presente il cioccolato.

 

 Dicono di noi...

 
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recensioni la ghiotta marmotta
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