La Ghiotta Marmotta
Invasettiamo la Sicilia:
frutti antichi e tradizioni dimenticate
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Confettura extra di Fichi d'India
Il fico d’India è il frutto che più caratterizza e identifica la Sicilia.
Per non perdere nessuno degli aromi e dei profumi della nostra isola, dentro il vasetto abbiamo messo tutto il frutto, compresa la buccia (ma abbiamo tolto le spine!).
Con gli stessi fichi d’India realizziamo la Confettura di Fichi d’India, Mandorle tostate e Noci.
USO
Secondo un'antica usanza, in Sicilia il ficodindia veniva utilizzato all'inizio della giornata lavorativa dal proprietario della vigna, il quale donava senza parsimonia questi dolci frutti ai suoi vendemmiatori durante la colazione per impedire che mangiassero troppa uva
durante il raccolto.
Da spalmare su fette biscottate o pane, per farcire dolci o insaporire biscotti.
CON I FORMAGGI: in abbinamento a formaggi semistagionati.
SICILIANITÀ
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