La Ghiotta Marmotta
  Invasettiamo la Sicilia:
frutti antichi e tradizioni dimenticate
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Gelatina extra di Mele Cotogne

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La mela cotogna è uno dei frutti dimenticati della nostra Sicilia che stiamo tentando di recuperare.

 

Si colloca a metà tra la mela per la sua forma, e la pera per il sapore un poò acidulo.

 

La preparazione in gelatina ne esalta il suo gusto particolare e caratteristico.

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USO

Il cotogno è una delle più antiche piante da frutto conosciute. 
Un tempo molto diffuso in Italia, ha subito una notevole riduzione per mancanza di interesse da parte della grande distribuzione.
Ancora è presente nell'area dell'Etna e viene usato per la preparazione della famosissima cotognata.

Da usare in abbinamento a

bolliti di carne

oltre al classico utilizzo su pane o fette biscottate.

 
 
 
 

CON I FORMAGGI: in abbinamento a formaggi caprini.

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 SICILIANITÀ

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