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 La Ghiotta Marmotta
  Laboratorio Artigianale di Cultura Agroalimentare:
Confetture, Marmellate e Conserve BIO
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Trifolo di Funghi

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CURIOSITÀ

IL PRODOTTO

Gustosissima preparazione a base di funghi con cipolla dolce. I funghi usati appartengono a una specie molto diffusa nel nostro territorio, il Pleurotus Eryngii, caratterizzata da una carne molto soda e gustosa, che si sposa benissimo con il gusto dolce della cipolla.
Il Pleurotus Eryngii è chiamato "fungo di carne", per la compattezza della sua composizione, ma anche "fungo di ferla (in latino ferulae)" poiché crescono in simbiosi con le radici della ferula, volgarmente conosciuta in Sicilia come Finocchiaccio, pianta perenne che arriva fino a 4m di altezza.

Funghi dalla carne soda e gustosa e dal colore marroncino chiaro, arricchiti dal sapore dolce della cipolla.

 
Da consumare tal quale come antipasto, contorno,
come condimento per la pasta o base per risotti poichè la
carne soda del fungo permette di mantenerne la struttura
anche se sottoposti a doppia cottura.
 

Con gli stessi funghi realizziamo la Fungotta.

Il segreto dei nostri prodotti salati è che li realizziamo usando solo il nostro

pluripremiato "Eliseo" Olio Extravergine d'Oliva.

 

Disponibile in vasetto di vetro da 180 g.

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