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 La Ghiotta Marmotta
  Laboratorio Artigianale di Cultura Agroalimentare:
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Crema di Finocchietto selvatico

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CURIOSITÀ

IL PRODOTTO

Il finocchietto selvatico è un'erba aromatica molto diffusa in Sicilia, che sprigiona un profumo intenso ed è caratterizzata da un particolare sapore. In questa crema gli aromi tipici sono tutti conservati grazie al tipo di lavorazione a basse temperature, ed esaltati dal nostro "Eliseo"olio extravergine di oliva di prima qualità.
Il finocchietto è ampiamente usato nella tradizione culinaria siciliana. Le parti usate sono i semini essiccati e le caratteristiche foglie filiformi: i primi sono classicamente usati per insaporire la salsiccia o le olive verdi schiacciate, le seconde per aromatizzare la celebre pasta con le sarde.

Crema dal colore verde erbaceo, gusto intenso e aroma tipico del finocchietto che mantiene tutte le sue proprietà organolettiche grazie alle basse temperature della lavorazione e al sottovuoto.

 
La consistenza e l’aroma consentono di dare
un tocco particolare a sughi e salse, si sposa molto bene con
il pesce dal gusto deciso, sia pesce azzurro che pesce spada.
E’ perfetto anche come antipasto sulle tartine.
 

Con lo stesso finocchietto realizziamo il Finocchietto selvatico al naturale, il Finocchietto selvatico essiccato, e il Finocchiettolio.

Il segreto dei nostri prodotti salati è che li realizziamo usando solo il nostro

pluripremiato "Eliseo" Olio Extravergine d'Oliva.

 

Disponibile in vasetto di vetro da 85 g.

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